If you want to check how to motivate your kids into cooking? Please check HERE. Today, I will share some tips to help your kids to practice cooking skills. Enjoy!
怎样挑选食谱类型
在找食谱的时候我会有两种目的。
第一种目的就是和孩子一起在厨房做好吃的，亲子时间。所以食谱很随意，挑我们喜欢的，难易程度也随意。
第二种目的是教孩子做饭，独立自己制作，锻炼简单做饭能力。所以找的食谱要选择符合年龄发展的，适合儿童的简单食谱。
在多次尝试之后，孩子能看到自己的进步。当一个食谱已经完全学会，还会让孩子自己加入不同新食材（ingredient ）进行尝试。
每次做完我们还会讨论这次的比较软，那次的比较硬，这次的有更多crunchy的感觉，我特别喜欢等等。孩子看到自己能完全独立做出美食，她的成就感也是满满的。
怎样循序渐进的练习
第一步：打杂和观察做饭步骤与习惯养成
刚开始让孩子做一些单一简单的步骤。比如：拿出面粉倒入碗中，剥皮，切小块，找食材的位置，打鸡蛋，简单搅拌等打杂。
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做饭怎样能保持桌面干净？准备一个干净的大盘子放所有已经用过的工具。拿面粉的时候下面要接着一个盘子。
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用完东西随手放回原位，用完的碗要接上水，以防晚上洗的时候不好洗。
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用过的餐具和工具不能放到干净的容器里，以防交叉细菌。
好习惯是慢慢养成的，孩子每天看父母这样做，她自会知道吃饭要扔的脏东西是需要先放在一张纸巾上，这样好收拾。嗑瓜子花生等带有壳的食物，不用提醒她在4岁就知道要拿一个空着的盘子或者碗去装，用来保持桌面整洁。
下面视频是四岁初练习切东西。
四岁初练习剥蒜。剥蒜的蒜皮要放入单独的容器，剥蒜也是接着一个干净盘子。这样剥完直接拿走盘子，干净也方便收拾。
第二步：一次性混合的食谱。
比如上次介绍的banana oatmeal cookie 是一次性混合的食谱。虽然简单，但是在这个过程中对于一个4岁的孩子还是有很多难点的，能锻炼到很多，比如：怎样压碎香蕉，怎样搅拌均匀，怎样捏成饼。
下面视频是四岁4个月练习开火，简单炒玉米。
第三步：干食材 （dry ingredient ) + 湿食材 （wet ingredient）
在这个过程中，食谱的所需用料也变多了，孩子可以慢慢掌握干食材的混合与湿食材的混合。
当混合的时候，什么时候要搅拌，什么时候要翻着拌，孩子都慢慢学会了。
第四步：不仅有干食材，湿食材，还需多重步骤。用到不同烘焙技巧等
比如：做蛋糕。带有奶油的蛋糕要想做好是最难的，我也还在摸索。我们每次也会探究，总结经验。蛋糕不仅有干食材与湿食材，做好蛋糕之后，还要做奶油，练习挤奶油，装饰等等，就是比较复杂的了。
怎样利用做饭教学？
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让孩子来拿有带有数量的东西。比如：拿3个苹果。等孩子4-5岁了，更可以练习，爸爸吃3个，妈妈吃2个，你吃一个，总共该准备几个呢？
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让孩子来分分东西。平时总是大人说了算，孩子在3岁以上很喜欢自己说了算的感觉。比如：今天吃一张饼，爸爸得比妈妈吃的多，妈妈得比你吃的多，你来分分看吧。
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在分面包的时候锻炼分数。简单的1/2，1/4. 接着让孩子分分看，1/2 和2/4 能观察出什么？
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实验：观察baking powder的作用，baking powder和baking soda的区别等等。
知识就在生活中，在玩中学知识，在生活中教知识，才能让孩子明白学习的目的，有内驱力与兴趣。
早餐pancake
Chocolate date ball
Tip:
food processor vs blender。food processor是把大块的食物打成小块，在生活中用途也更加多样化. 蔬菜切片，切小块，做花生酱杏仁酱，crust 等等。
而blender则是一般做smoothie的，把所有东西就搅拌成水状，通常需要加入液体或者食物本身是带有水分的。
这个chocolate date ball 需要用food processor，把食物搅拌成小碎块，然后就会搅成像面团一样的感觉就可以了。